火棘エキス
粉クエン酸は食物のデンプンサツマイモを原料とし、これを発酵させて作る自然健康食品ですが、果実中に含まれておりますクエン酸と全く同じものです、食品添加規格で製造されておりますので果実中に含まれるクエン酸と比べ安全性につきましても問題ございません。クエン酸は食酢と違って無色または白色の結晶性の粉末です。水やアルコールに溶けやすく、クエン酸を995％～102％含む純度の高いものです。時間がたつと次第に結晶水がなくなり、氷砂糖状の107％の無水クエン酸となります。乾燥空気中では結晶水を失って風化し、湿った空気中では、徐々に空気中から湿気を吸収し、溶けて溶液になる現象潮解といいますがあります。無水クエン酸や潮解したクエン酸の効果は変わりません。クエン酸は蒸発しない酸ですから、つんとくる味ではありません。
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